フランス料理の素材の中で最も魅力的な味わいを奏でる黒いダイヤモンド”トリュフ”。
その神秘的な香りと至福のハーモニーで優美なひと皿ひと皿を彩ります。

Hors-d'oeuvre Chauds

フランス産セップのロワイヤルにトリュフのクーリ

Hors-d'oeuvre Froids

オマール海老に彩られた旬のカリフラワーのブランマンジェ トリュフヴィネグレット

Soupe

百合根と冬葱をあしらったトリュフ風味のコンソメ“パイドーム”仕立て

Poisson

寒平目とホタテ貝のポアレ トリュフの香るポテトのムースリーヌとキノコのメドレー

Viande

国産牛ヒレ肉とフォアグラのマリアージュ 磐田産海老芋のラグー添え
トリュフが奏でる至福のハーモニー

Dessert

バニラ風味のクリームブリュレ 季節のフレッシュフルーツ添え

パン・コーヒー

Truffes［トリュフ］
フランス料理に携わるキュイジニエにとって
これほど魅力的で想像力をかきたてる
素材はありません。
そして、その香りは味わうゲストの皆様に
フランス料理の醍醐味を与えてくれる
魔法をたたえています。
大地に眠る黒い小さなキノコ。
この冬のウェディングメニューは、
珠玉のトリュフを、絵画のように
盛り付けられた一皿一皿でご堪能ください。