PhotoGallery
CONTENTS
ACCESS GUIDE

〒422-8067 静岡市駿河区南町8-5
TEL.054-281-7360 FAX.054-281-5320

● 交通アクセス
静岡駅南口より徒歩1分
東名高速道路静岡I.Cより車で10分

ACCESS MAP
ZEXY NET
こちらからもご予約等ができます。 ゼクシィnetへのリンクです。
CUISINE




WeddingHotelプリヴェの最大の特徴は
“ふじのくに食の都づくり仕事人”として表彰されたグランシェフ西澤正樹の新感覚フレンチ
素材から吟味した、繊細かつ独創的な料理は世代を超えて愛される懐石風の逸品に仕上げられています
豊富なアラカルトの数々から約15,000通りのコースメニューが叶います
おふたりで厳選した料理のおもてなしが
お招きしたゲストとの絆をより確かなものにしてくれる
そんなすてきなウェディングをお約束します


コース料理の最初を飾るオードブル
やや軽めのさっぱりした味わいのものから
珍味を使用した豪華な逸品まで
季節の彩りを添えた見た目にも美しい5皿から
おふたりのお好みでお選び下さい
Pochée légèrement de st-jaques marine à la salade
軽くポッシェした帆立貝のマリネ
サラダ仕立て ラズベリー酢の
ドレッシングをかけて
Carpaccio de thon et pitet salade sauce tomato
オリジナル“ニース風”サラダ
マグロの叩き
小さなポテトとトマトクーリ
Terrine de anguille Jus de decoction.
炙りウナギと野菜テリーヌ
白だしのジュレ添え 花穂といくら飾り
Tartare de truite et saumon à la YUZU
富士宮産くぬぎ鱒と
スモークサーモンのタルタル仕立て
柚子マスタードのドレッシングで
Langoustine et chou fleurs blanc mange
au caviar et betterave

音符にのせた手長海老と
カリフラワーのブランマンジェ
キャビア飾りビーツのドレッシングで

軽めのオードブルの次にぴったりの
濃厚な味わいのオードブルをご用意いたしました
ゲストの年齢層やパーティの進行にあわせて
お好みでお選び下さい

Petit flan dans foie gras , sauce madère
フォワグラ入りの小さなフラン
マデラ酒のソース
Foie gras et asperge blanc
rôti à la crème de balasamique

フォワグラと
ホワイトアスパラガスのロティー
バルサミコソースで
Sauté de foie gras et compote de “DAIKON”
フォワグラのソテーと大根のコンポート
黒胡椒のほのかな香り
Terrine de poulet et champignion à la madère
御殿場産太陽鶏と茸の温かいテリーヌ
マデラ酒とフォン ド ヴォーの旨み
Ormean vapeur,de risoni sauce beurre blance
タスマニア産アワビのバプールと
リゾーニ ハーブのソース

新鮮な素材を吟味した
野菜の自然な色が美しいスープは、まろやかな味わいが特徴です
Velouté de pomme potage
滑らかなじゃが芋のポタージュ オリーブオイルの香り
Soup de tomato á la crème sauce pistou
トマト風味のクリームスープ バジルと落花生の香り
Potage à la crème “Paris-soir”
カブとコンソメの冷製スープ “パリの夕暮れ”仕立て
Consomme en courte
小さな野菜を忍ばせたコンソメスープのパイ包み焼き
Soupe de champignion de paris
富士宮産長谷川マッシュルームのカプチーノ仕立て

すべての晩餐にふさわしい食材を使用
それぞれの持ち味を生かした
個性的な調理法が魅力です


Bar sautée risotto du lard sauce beurre blanc
スズキのソテーと
パンチェッタのリゾット香草風味の
軽いブールブランソース
Paupiette de sole rizotte de tomate sauce safran
舌平目のポーピエット仕立て
トマトリゾット添え サフランソース
Daurade en croute thé vert rizotte de crvette sakura
内浦港産真鯛のお茶クルート焼き
桜海老のリゾット 軽い白ワインソース
Homard et TAIRAGI poêlé
arizotte de cêpe sauce vin blan

ぷりぷりのオマール海老と
タイラギのポワレ セップ茸のリゾットと
びっ子入りの白ワインソース
Crostillant de amadai en risotto sauce émulsionnée
パリパリに焼き上げた
鱗付き甘鯛のアロゼと赤米のリゾット
軽いエミュルションソースをかけて

定番の国産ロース肉、
国産フィレ肉をはじめ地元静岡産の
フィレ肉など厳選された食材を使用しております
本格的なフレンチソース及び和のテイスト溢れる
斬新なソースでご堪能くださいませ
Roti de filet de bœuf et flan de carotte
sauce vin rouge dans cassis

国産牛フィレ肉のローストと
甘い人参のフラン
カシスと赤ワインのソースで
Filet de bœuf rôti et polenta sauce raifort
国産牛フィレ肉の低温ロースト
コーンの入ったソフトポレンタ添え
ホースラディシュ風味のナチュラルソース
Filet de bœuf rôti sauce“WASABI”
柔らかく焼き上げた国産牛フィレ肉の
ローストと蓮根もち 山葵のジュ
Pavé de boeuf gratin de pomme jus de thym
国産牛ロースのパヴェ
じゃが芋のミルフィーユグラタン
タイムジュ
Roti de filet de bœuf
sauce vin rouge avec pomm purée au lègume

低温キュイした静岡牛フィレ肉のロースト
濃厚な赤ワインソース
トリュフ風味のマッシュポテトと
小野菜を飾って

コースのしめくくりにふさわしい、専属パティシエによる目にも美しいデザート
特に女性のゲストの満足感をみたす傑作に仕上げました
Mousse de framboise et chocolatblanc
フランボワーズのムースとホワイトチョコのマリアージュ
Tiramisu du thé vert à la crème WASANBON
抹茶の和風ティラミス 和三盆のアイス添え
Mousse blood orange á la “PRIVE”
ブラットオレンジとクリームチーズの2色ムース “プリヴェスタイル”
Sorbet de melon mousse de coco
静岡メロンのシャーベット ココナッツのムースを添えて
Sarbet de framboise en mousse de moscato petalo à la fleur
薔薇とフランボワーズのソルベを乗せたモスカートぺタロのムース
フラワーシャワーに見立てて